Stránky

neděle 24. ledna 2016

risotto

Dnes jsem si pro Vás připravila recept na risotto. Máme ho všichni rádi a protože naši rodinu "ovládají" především muži, přidala jsem trochu anglické slaniny i když původní recept je bez ní:-(

budete potřebovat:

·         150g másla
·         cibule
·         320g rýže na risotto (kupuji v Marks & Spencer nebo v Makru)
·         200ml suchého bílého vína
·         strouhaný parmazán
·         mořská sůl dle chuti
·         zeleninový vývar

Nejprve jsem si dala vařit zeleninový vývar. Použijte základní kořenovou zeleninu: 

cibuli
mrkev
petržel (kořen i nať)
řapíkatý celer
rajče
česnek
sůl, pepř

a když Vám zbývá třeba cuketa, květák....   není na škodu přidat i to.....

osmažíme na másle, pak zalijeme vodou a vaříme pozvolna až je zelenina měkká.

Poté si na pánvi rozpustíme máslo, osmažíme cibulku (v této fázi já přidávám slaninku - samozřejmě dejte méně másla, tuk se ze slaniny vyškvaří), přidáme rýži a ještě jemně osmažíme. Přilijeme víno, zeleninový vývar a vaříme dokud není rýže měkká. Do měkké rýže vmícháme parmazán, dochutíme a můžeme podávat.



Vařenou zeleninu rozhodně nevyhazujte! použijeme jí do zeleninových brambor, ale to až příště:-)

Žádné komentáře:

Okomentovat